为进一步加强校园食堂食品安全监管，保卫广大师生“舌尖上的安全”，近日，江西省南昌市湾里市场监管局积极深入辖区校园食堂，开展校园食品安全检查暨校园陪餐行动。
南昌市湾里市场监管局执法人员深入食堂后厨，对食材的采购源头进行追溯，对所用食材的新鲜度、储存条件以及供应商资质、落实“日管控、周排查、月调度”制度等情况，进行了全面检查，确保进入校园食堂的食材安全可靠。针对烹饪过程中的食品加工环节，执法人员严格关注包括烹饪温度、时间的控制、生熟食材的分开处理等各种细节，确保食品加工流程规范，防止交叉污染引发食品安全事故。同时，对包括厨房操作间的清洁程度、餐具消毒是否达标等环境卫生状况进行全面巡查，要求食堂管理方严格按照卫生规范和消毒程序对餐饮具进行消毒，严格把关食品进货、储存、加工、分餐各个环节，为广大师生提供安全优质的饮食服务。
检查结束后，南昌市湾里市场监管局执法人员与学生们一同就餐。就餐过程中，工作人员仔细观察菜品的色泽、气味与口感，直观感受食堂饭菜质量，及时发现诸如食材变质、烹饪不规范、卫生不达标等潜在问题，同时与学生们交流，深入了解校园餐饮服务的实际情况，从而有效提升监管的精准度与时效性。
下一步，南昌市湾里市场监管局将持续强化监管力度，不断筑牢校园食品安全防线，以扎实的工作、细致的措施为校园食品安全保驾护航，给学生多一份放心，让家长多一份安心。（来源中国食品报网）
