近期，山东省梁山县市场监管局联合济宁市市场监管局开展了“随机查餐厅”活动，以餐饮聚集区、网络订单量“前十”和差评“前十”网红店为检查重点，采用不打招呼、直击后厨、随机抽查的方式，围绕食品安全主体责任、食品加工操作规范情况以及反餐饮浪费情况三个领域开展监督检查。
本次检查活动随机抽查了东方豪客西餐厅、包子客牛肉汤包店、霸王茶姬饮品店等7家人气店铺，执法人员主要从信息公示、从业人员健康管理、场所环境卫生、“三防”设施配备、原料进货查验、加工制作过程、餐饮具清洗消毒等关键环节开展检查，检查发现梁山县大部分餐饮单位能够较好地落实食品安全责任，各经营业户均在就餐场所显著位置张贴了反对餐饮浪费的消费提示。但也有个别餐饮单位存在防鼠、防蝇、防尘设施配备使用不到位、进货台账记录不全、个人生活区与经营区域未分开等问题，执法人员现场提出整改要求，下达责令改正通知书，要求其严格按照食品安全法律法规进行规范经营。同时，执法人员现场宣传反餐饮浪费相关法律法规，引导餐饮服务经营者落实反餐饮浪费主体责任，杜绝“舌尖上的浪费”。
下一步，梁山县市场监管局将持续开展“随机查餐厅”“直击后厨”等活动，广泛听取群众意见，了解群众心声，进一步加大对餐饮单位的检查力度，引导餐饮单位依法依规经营，确保人民群众“舌尖上的安全”。（来源中国食品安全报）
