根据《商务部等9部门关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》《关于印发“优环境强服务保安全”旅游专项行动实施方案》等文件精神，近日，贵州省商务厅、省市场监管局、省文化和旅游厅等部门联合印发《全省餐饮行业环境卫生服务大提升专项行动实施方案》（下称《实施方案》），明确从今年8月起用一年时间在全省开展餐饮行业环境卫生大提升专项行动。
《实施方案》明确，通过一年的专项提升行动，全省星级酒店、钻级酒家和限额以上餐饮企业环境卫生和服务检查达标率为100%，旅游景区、授牌美食街区的餐饮经营主体环境卫生和服务检查达标率90%以上，县市区主城区餐饮经营主体环境卫生和服务抽查卫生达标率 80%以上，乡镇餐饮经营主体环境卫生和服务抽查达标率70%以上。
同时，从餐饮设施设备、经营场所、从业人员、烹饪操作、清洁消毒、服务质量等领域入手，集中开展餐饮行业问题整治、达标创建、巩固提升，努力实现餐饮环境卫生大改观、服务质量大提升，加快打造食品安心、卫生放心、环境舒心、服务暖心的餐饮消费环境，为贵州旅游业加快发展和经济社会高质量发展作出餐饮行业的贡献。
此外，从全面开展餐饮设施设备“以旧换新”和升级改造、餐饮经营场所卫生排查和治理、餐饮从业人员卫生培训提升和健康管理、餐饮烹饪规范和“明厨亮灶”、餐饮具清洗和消毒整治规范、餐饮服务标准规范和服务质量提升六个方面着手，集中整治在餐饮环境卫生、食品安全、服务质量等方面存在的突出问题，推动餐饮业高质量发展，满足人民群众的美好生活需要。
开展专项行动过程中，各级各部门要高度重视，科学统筹，以旅游景区、授牌美食街区、网红餐饮集聚区等区域为重点，组织力量集中排查、督导整改，不留死角，带动餐饮环境卫生和食品安全大提升，确保如期实现专项行动的目标任务，努力提升餐饮经营者的获得感和消费者的满意率。（来源中国食品安全报）
