为深入贯彻落实“四个最严”要求，持续推进民生领域“一域一重点”食品安全整治，严防散装食品不规范生产经营带来的食品安全风险，今年以来，甘肃省张掖市山丹县市场监管局坚持源头治理、系统施策的原则，采取“四精准”的工作举措，对全县散装食品生产经营开展专项监督检查。
细化要求，精准布局。按照《甘肃省销售环节散装食品专项整治工作方案》，结合县域散装食品生产经营实际，制订专项检查工作计划，明确工作内容、工作措施和要求，部署开展散装食品生产经营者自查，乡镇市场监管所精准排查和监督检查，做到底数清楚、台账完善。对散装食品的来源、储存、销售等环节进行全面监督检查，确保散装食品安全隐患查找无死角、全覆盖。同时，结合县域生产经营实际对《甘肃省散装食品销售监督管理办法》开展宣传培训，确保专项监督检查工作有序推进、成效明显。
突出重点，精准整治。突出风险隐患提前预防、经营过程全程监管的执法理念，紧盯城乡接合部、农村集贸市场、商场超市、农产品交易市场、食杂店等重点区域，督促散装食品生产经营者严格落实食品安全管理制度，特别是进货查验记录制度、散装食品销售贮存管理制度，对散装食品标签不规范、不完整、虚假标注，散装食品储存、运输过程中不符合食品安全要求，销售过期、变质、假冒伪劣散装食品等违法违规行为加大处罚力度，确保整治工作落细落实。
靠实责任，精准落实。强化散装食品经营者落实主体责任，督促健全落实食品安全管理各项制度，结合生产经营实际配备食品安全总监、食品安全员，制定食品安全风险防控清单，严格落实“日管控、周排查、月调度” 工作机制，按要求规范贮存销售散装食品，合理设置防尘、防蝇、防潮、防鼠等食品安全防护设施，严格落实食品安全主体责任，对存在问题即知即改，有效消除风险隐患。
紧盯关键，精准把关。严把散装食品经营主体准入关，对供货商资质、产品合格证明不齐全的，一律不得销售。加强散装食品生产销售过程管控，督促生产经营者落实好进货查验制度，建立进销货台账，索取“电子一票通”，按照统一设置的散装食品标签标识严格执行散装食品标识标签管理制度。 （来源中国食品安全报）
