为进一步规范酒店行业的经营行为，构建安全有序、健康和谐的市场经营秩序，近期，南昌西湖区市场监管局食品股对辖区内的酒店食品安全开展专项检查。
检查中，执法人员采取“一看二抽三查”的方式全方位排查酒店可能存在的食品安全风险隐患。“一看”即现场查看《食品经营许可证》有效期和经营范围、食品供应商资质证明及食品检测合格报告；“二抽”即随机抽取2名从业人员查看健康证明和晨检制度落实情况，随机抽取一个批次食用油和大米样品查看其索证索票情况；“三查”即查看经营场所环境卫生及库房食品贮存情况，查看食品加工制作各环节情况，查看餐饮具清洗及消毒配比情况。发现问题依法下达责改，现场指导整改。此外，执法人员督促酒店严格落实食品安全主体责任，在食品加工制作过程中严格规范各项操作，确保环境、餐饮具洁净卫生，进一步规范日常经营行为，提高食品安全责任意识。
下一步，南昌西湖区市场监管局将持续加大对酒店食品安全检查力度，确保辖区内酒店严格落实食品安全主体责任，保障消费者“舌尖上的安全”。（来源江西省市场监督管理局）
