为进一步加强校园食品安全管理，全力消除校园食品安全风险隐患，近日，安徽省黄山市休宁县市场监管局对各学校食品安全管理人员进行了食品安全相关培训。
明责任，促主体责任意识提升。培训中 ，工作人员带领大家认真学习了《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》，详细解读了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，进一步明确了学校校长、学校食堂食品安全管理人员、从业人员及相关负责人的职责，督促其要以“时时放心不下”的责任感落实落细校园食品安全管理的主体责任。
聚重点，促隐患排查水平提升。工作人员聚焦进货查验、防蝇防鼠、清洗消毒、食品留样等重点环节进行了详细讲解。在进货查验方面，要求各校严格把关原材料的采购渠道，认真查验供应商的资质和产品检验报告。在防蝇防鼠方面，介绍了常见的虫害防治方法和设施设备的使用维护，并强调了就餐区防蝇防鼠的重要性。在清洗消毒方面，详细讲解了清洗消毒流程和注意事项，要求各校严格按照规定进行操作，确保消毒到位的同时无化学残留。在食品留样方面，强调了留样的意义和要求，要求各校严格按照规定的品种、数量和时间进行留样，并做好留样记录。
强制度，促安全管理能力提升。工作人员针对食品安全风险管控清单（最新版）及“日管控、周排查、月调度”记录表的填写进行了详细指导。同时，要求各校食品安全管理人员认真制定并严格履行“日管控、周排查、月调度”等食品安全管理制度；对日常监督检查发现的问题隐患进行了提醒并督促及时整改到位，对参训的食堂管理人员提出的问题进行了答疑。
参训的各校食品安全管理人员纷纷表示，这次培训让他们对校园食品安全的重要性有了更深刻的认识，进一步掌握了食品安全管理的知识和技能。下一步，休宁县市场监管局将通过开展校园食品安全全面检查，督促各校落实食品安全主体责任，不断提高校园食品安全管理水平，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。（来源中国食品安全报）
