为切实做好集中用餐单位食品安全监管工作，文峰市场监管所结合夏季食品安全百日攻坚行动相关要，开展学校、托幼机构、养老院、机关等集中用餐单位食品安全专项检查，全力保障集中用餐单位的食品安全。
执法人员着重检查了各类食品原料的进货查验及存放，菜谱配制、餐饮具清洗消毒、粗加工间布局、场所卫生环境、食品留样、从业人员健康、培训管理情况，指导和要求经营单位严格落实食品安全主体责任，切实把好人员健康关、进货查验关、加工制作关、清洗消毒关、食品留样关，切实落实“日管控、周排查、月调度”等各类食品安全规章制度。
通过专项检查，推动集中用餐单位食堂管理明显规范，从业人员食品安全意识明显增强，环境卫生明显改善。
下一步，分局将继续加大监督检查力度，强化日常监管和全覆盖检查，督促集中用餐单位强化重点环节控制，不断提高食品安全管理水平，守住食品安全底线，切实保障餐饮食品安全。（来源许昌市场监管微信号）
