为做好 2023年秋季开学学校食品安全工作，严防校园食品安全事故，北京市石景山区市场监管局对辖区两家学生餐配餐企业开展食品安全监督检查，全力护航开学季广大师生用餐安全。
首先，执法人员对企业的食品经营许可情况、后厨环境卫生及餐用具消杀情况、原材料采购及保存、人员健康管理、餐食加工制作、食品贮存、分餐操作、留样操作等环节进行全方位检查，确保全链条闭环管理，追溯体系无漏洞。
其次，督促配餐单位全面落实主体责任。
一是严格落实食品安全管理制度；
二是从业人员保持个人良好卫生，定期参加食品安全培训考核；
三是食品保存条件和期限符合要求，餐饮具清洗消毒严格按照有关规定执行；
四是严格按照“日管控、周排查、月调度”工作机制，定期开展食品安全自查，及时消灭食品安全问题和隐患。
最后，结合辖区“制止餐饮浪费”专项行动，鼓励企业按需配餐，制止浪费，提高“光盘行动”“文明就餐”的知晓率，引导学生们节约粮食。下一步，市场监管部门将持续加大对辖区学生餐配送企业的监督检查力度，严防严管严控校园集体用餐食品安全风险，为师生返校后校园食品安全保驾护航。(来源中国食品安全报)
