为切实保障秋季开学校园食品安全，保障师生饮食安全，近期，重庆市南岸区市场监管局紧密结合 “重点领域餐饮食品安全专项检查”和 “秋季校园及周边食品安全检查”专项工作，采取网上智慧监管和现场检查相结合的形式，及时消除风险隐患，确保食品安全工作开好头、起好步，全力护航师生 “开学第一餐”。
一是全面自查，压紧压实食品安全主体责任。联合区教委联合下发《2023年秋季校园及周边食品安全专项检查通知》和《秋季开学校园餐饮食品安全提示》，督促学校健全食品安全组织管理架构，建立 “日管控、周排查、月调度”风险管控清单，组织开学前的食品安全自查，消除食品安全隐患，做到早发现、早预防、早消除。要求食品安全总监、食品安全员要时刻绷紧食品安全之弦，从思想上牢固树立食品安全意识，认真履行好岗位职责，以问题为导向，以自查为抓手，及时发现并整改风险隐患。
二是聚焦关键环节，强化校园食品安全管控。检查学校幼儿园食堂 97家，重点检查学校食堂实施智慧管理的“互联网+ 明厨亮灶+AI智能识别”功能是否持续在线、使用“重庆阳光食品”App开展日管控、周排查、月调度、原材料管理、培训考核、风险隐患管理等情况，其中发现“风险隐患信息”11起，已全部整改到位并通过 App上传，形成了闭环管理。查看各岗位人员责任落实、食品安全自查自纠、食品原料采购贮存、设施设备配备维护、餐用具清洗消毒、加工操作风险管控、食品留样等相关情况，进一步强化食品从业人员风险防范意识，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，做好食品制作过程的规范操作。
三是加大检查力度，整治校园周边食品安全隐患。校园周边整治以学生群体喜欢光顾的快餐店、奶茶店、蛋糕店、有食品现制现售的便利店等经营单位为重点检查对象，全面核查食品经营者主体资格，是否持证经营、许可范围内经营，是否严格落实进货查验责任和义务，从业人员是否持有效的健康证明，餐饮具是否清洁消毒，是否有非法添加、销售 “三无”食品、过期食品、危害未成年人身心健康等不合格食品的违法行为。截至目前，共出动执法人员 150人次，检查学校周边经营单位 59家，发现并现场责令问题整改 19处。
下一步，南岸区市场监管局将继续聚焦校园及周边食品安全，采取线上与线下相结合的方式，认真排查风险隐患，全力做好食品安全监管工作，为校园师生“舌尖上的安全”保驾护航。(来源中国食品安全报)
