为优化餐饮环节的营商环境，让更多消费者看得清楚、吃得放心，2023年1月起，江苏省苏州市姑苏区市场监管局以创建国家食品安全示范城市为目的、以“守查保”专项行动为契机，落实企业“两个责任”，从受年轻人青睐的“网红”餐饮店入手，开展“网红”餐饮店专项检查行动。
一是坚持排查全覆盖，筑牢防线促安全。集中执法力量，对线上线下消费量大、关注度高的“网红”餐饮店展开全面检查，重点检查主体资格“两个责任”、就餐场所以及后厨卫生环境、从业人员健康管理等问题，就现场检查发现的问题，责令经营者当场整改。
二是坚持抽检为重点，保质保量促规范。以超市、小食杂店、微型餐馆等业态类型为主要抽检对象，对辖区内客流量大、品牌知名度高的餐饮店进行专项监督抽检。针对夏季自制饮品、火锅锅底、食品原料等样品，抽检项目包括非食用物质、食品添加剂、品质指标等。
三是坚持强化督导检查，夯实责任促落实。对企业落实食品安全主体责任情况展开渐进式督导检查，全面查找食品经营企业食品安全责任领域短板弱项，对现场督导发现的困难和问题，以督导表格形式汇总，由区市场监管局督导、分局推进，始终保持食品安全高标准。（来源中国食品安全报）
