中国食品安全网讯（张健）随着社会经济发展进步、人们生活水平得到显著提高，在实现“美食自由”的同时，也出现了越来越多的食物浪费、餐饮浪费现象。为此，市场监管总局先是在2月份召开了制止餐饮浪费专项行动动员部署视频会；5月6日，市场监管总局又召开制止餐饮浪费专项行动新闻发布会，介绍有关工作开展情况，着力倡导社会共治，推动制止餐饮浪费。
一直以来，党中央、国务院高度重视反食品浪费工作。特别是党的十八大以来，习近平总书记多次就反食品浪费作出重要批示，要求“厉行节约、反对浪费”。2021年4月29日，《中华人民共和国反食品浪费法》正式颁布实施，防止食品浪费从此有法可依。
国家领导人的批示，相关法律的出台，可以说，制止餐饮浪费自上而下、覆盖全国，取得了良好开局和阶段性成果：各个餐饮单位积极响应号召，从源头上控制浪费，提供适量的菜品和饮料，实行“限菜令”，开展“光盘行动”，让餐桌上的每一份餐食都得到了充分利用；消费者文明用餐，逐渐养成了“节约光荣、浪费可耻”的良好习惯。同时，应该看到的是，制止餐饮浪费是一项长期而复杂的任务。
当前，制止餐饮浪费专项行动在全国各地得到了积极贯彻落实，首都北京也起到了突出的示范带头作用。北京市市场监管部门在响应市场监管总局部署的同时，因地制宜开展深入行动——推行“按需点菜”制度、鼓励剩菜打包、张贴减少浪费提示、精简宴席套餐、开展宣传教育……通过北京市场监管部门的探索实践，北京市各区餐饮浪费现象得到有效遏制，制止餐饮浪费管理措施得到广泛普及，监督执法效果明显，进一步提升了餐饮企业的社会责任意识和文明经营意识，有效降低了餐饮浪费率，提高了社会的资源利用效率，更对推进北京食品领域精细化管理、加强食品安全监管、倡导文明用餐等方面赋予了积极意义。
北京市在制止餐饮浪费专项行动中已经取得了一定的成绩，但专项行动只是告一段落，不代表专项工作就此为止，未来，还需要进一步落实相关工作，久久为功，遏制浪费：一方面，北京作为排头兵的经验可以为其他地方借鉴学习；另一方面，公共场所制止餐饮浪费的理念，应该贯穿到广大人民群众的生活当中。
比如说，倡导餐桌文明，反对浪费，不能只盯餐馆酒店食品堂等公共场所，作为饮食消费更重要的场景——家庭用餐的浪费现象也不容忽视。每一个人，每一个家庭，都应该尽最大可能避免家庭饮食中的食品浪费：按需采购，科学储存。如果每个家庭、每一餐，都能提前制定膳食计划，结合家中现有食物情况、就餐人数等，适量购买食物；根据家庭储存条件和食材储存要求科学贮存，以免食品过期、变质造成浪费。
人人、处处，都能自觉地制止、防止餐饮浪费，这才是这项工作的最终目的。（来源中国食品安全网）
