为保障夏季食品安全，近日，浙江省杭州市临安区青山湖市场监管所举办大中型食堂、重点区域餐饮单位培训会，全力保障高温天气下的食品安全。到会培训人员共计 280余人。
培训会上，该所督促餐饮单位配齐配优食品安全总监、食品安全员，明确岗位职责，实现“横向到边、纵向到底”的食品安全管理模式，切实压实经营单位主体责任意识，并对高温天气如何做好防范风险预警提示。会议强调，在高温天气时段，要防范食品过期、腐败变质等食品安全问题，并对食物储存方式、人员制作食材过程等，进行了深入细致讲解。除了管理软件上的要求，操作场所硬件设施尤为重要，要求定期对冰箱等设施维护保养，保证食材新鲜度。食品安全投诉及突发食品安全事件进入高发期，第一时间如何妥善处理投诉纠纷，对餐饮单位来说，除了踏实做好企业内的食品安全工作，对消费者投诉举报问题重视特别重要，要树立人民群众无小事的工作理念。同时，要求各企业建立和完善应急突发事故处理机制，并及时把问题反馈至辖区市场监管所。
后续，该所将持续加大高温天气食品安全的监管力度，加强对重点区域、集中量大餐饮单位的监督指导，全力提升食品安全监管水平，切实保障好人民群众“舌尖上的安全”。（来源中国食品安全报）
