为推进校园食品安全排查整治专项行动走深走实，持续加强学校食堂食品安全管理工作，近日，四川省成都市青羊区市场监管局组织开展了学校食堂食品安全专项培训。
培训会上，详细解读了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，梳理分析了学校食堂食品安全主体责任落实要点，明确了食品安全总监和食品安全员的职责，督促食品安全员严格落实“日管控、周排查、月调度”制度。同时，结合《餐饮服务食品安全操作规范》以及“你点我查”实拍案例，对采购验收、食材贮存、粗加工操作、烹饪加工、成品存放、餐具洗消等操作流程进行详细说明，并梳理学校食堂管控风险点，提升食品安全管理能力。会上，还深度剖析了当下校园食品安全舆情呈现的主要特征以及舆情应对中存在的主要问题和困境。
下一步，青羊区市场监管局将以校园食品安全排查整治专项行动为抓手，持续加强校园食品安全监督检查，全面提高学校食堂管理人员的守法意识、自律意识和食品安全意识。（来源中国食品安全报）
