春节在即，为进一步压实青山区各养老机构、助老食堂食品安全主体责任，提高食堂管理人员业务素质和食品安全管理水平，确保老年人度过一个健康安全的新春佳节，近日，湖北省武汉市青山区市场监管局参加区民政局举办的全区养老服务设施安全生产工作会议暨食品安全培训会，对全区35家养老机构、助老食堂负责人进行了一场节前食品安全培训。
培训会上，青山区市场监管局餐饮科授课人员结合养老机构、助老食堂工作实际，对《湖北省养老机构食堂食品安全风险防控工作指南》进行了详细解读，并结合《餐饮服务食品安全操作规范》的内容，对餐饮环节食品规范加工、从业人员健康管理、食品及原料采购查验、食品留样、餐具清洗消毒等内容进行了系统讲解。
会上同时通报了前期养老机构、助老食堂“百日会战”专项检查发现的问题，要求各相关经营单位杜绝侥幸心理，要针对存在的问题，举一反三，查漏补缺，有效控制关键环节风险点，切实排除食品安全隐患。会议后期，餐饮科科长桂斌详细讲解了青山区“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台功能，并对养老机构、助老食堂“互联网+明厨亮灶” 工作提出了具体要求，要求各相关经营单位要充分认识到，智慧监管是全面提升食品安全管理水平、规范从业人员操作的有效手段，各养老机构、助老食堂在今年内力争完成“互联网+ 明厨亮灶”全覆盖建设，并实现食堂工作台账电子化录入。
下一步，青山区市场监管局将继续加强监督执法力度，并与区民政部门加强协同共治，共同督促相关主体认真履行食品安全主体责任，推进提升养老机构、助老食堂食品安全水平，切实维护好老年人的用餐安全，增强老年人的获得感、幸福感。（来源中国食品安全报）
