近日，国务院食安办会同教育部、公安部、国家卫生健康委、市场监管总局印发了《校园食品安全排查整治专项行动实施方案》。内蒙古自治区市场监管局牢牢把握“严防严管严控”的总基调，推动校园食品安全排查整治专项行动走深走实，做到早谋划、强监管、重长效，牵头会同自治区教育厅成立专项明查暗访组对全区各盟市的学校食堂食品安全状况进行了随机抽查、突击检查，重点围绕以下三个方面进行严查：
一是严查学校主体责任落实情况。重点排查学校是否建立并落实食品安全主体责任长效机制，是否依法配备食品安全管理人员，建立食品安全“日管控、周排查、月调度” 制度，校长（园长）是否落实第一责任人责任，是否将食品安全工作纳入学校年度重点工作任务。
二是严查学校食堂承包经营情况。重点排查学校食堂承包企业是否取得相应经营资质，是否依法签订承包经营合同（协议），是否落实食品安全管理制度并履行食品安全责任，是否依法开展经营。
三是严查学校食堂食品安全责任落实情况。重点排查学校食堂是否按照餐饮服务操作规范加强食品安全管理，防蝇防鼠防虫等设备设施是否配备和清洁到位、是否能够有效防止虫鼠害风险。从食品原料进货查验、食品添加剂管理、粗加工、切配和加工制作、备餐、食品留样、从业人员健康等方面入手，全面排查风险隐患，切实落实食品安全主体责任。
通过检查发现，一些学校食堂存在厨房加工流程设计不合理，缺少肉类粗加工场所等功能间，或功能间、设施设备标识不全；备餐间的紫外线消毒灯悬挂位置过高，或者数量不足，达不到消毒效果；餐具消毒柜数量与餐具数量不匹配，不能满足餐具消毒需求；食品留样不规范；食品安全“日管控、周排查、月调度”制度落实不到位等问题。同时，也发现了一些学校精细化管理好的经验做法，如：包头医学院校长定期主持召开食品安全专项会议，校方食品安全管理员能够对食堂进行每日巡查并及时发现食品安全隐患，对食堂承包企业进行考核问责；鄂尔多斯市乌审旗高中能够细化库存散装食品标签，对加工用具、容器等进行餐餐消毒。
本次厅际联合明查暗访工作自2023年11 月下旬开始，截至12月18日，已抽查了12个旗县区，检查了 52所学校的64家食堂，其中，大学 23所、中学 16所、小学 3所、幼儿园9所、特殊学校 1所。共发现食品安全问题隐患 286 个，下达责令改正通知书64份，立案5件。
下一步，内蒙古自治区将持续以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，进一步压紧压实各方责任，聚焦突出问题，采取有力有效措施，消除校园食品安全风险隐患，建立健全制度机制，切实保障在校师生饮食安全。（来源中国食品安全报）
