近日，海南省海口市美兰区在全省率先推行校外托管机构“互联网+明厨亮灶”。目前，已有35家校外托管机构纳入“互联网+ 明厨亮灶”。
高位推动，全方位部署。海口市美兰区政府高位推动，出台《美兰区学校周边学生托管机构整治工作方案》，明确各职能部门的职责分工，细化工作措施，每月督办。各职能部门协同联动，聚合力抓落实。
稳步实施，全方面指导。海口市市场监管局美兰分局联合海口市美兰区教育局，发布校外托管机构“互联网+明厨亮灶”倡议书，倡导安装“互联网+明厨亮灶”系统，推动智能监管覆盖面不断提升。同时，技术人员现场指导校外托管机构安装设备系统、调试、运行，逐项检查规范，确保“互联网+明厨亮灶”工作落实到位。
实时巡查，全过程监督。海口市市场监管局美兰分局安排专人实时巡查并记录。同时，相关执法人员全面检查后厨食品备餐间、储存间、操作间、清洗间等重点场所，实时监控抓拍食堂饭菜配菜、加工、烹调等全过程，在发现问题时，监管人员第一时间通过电话沟通或直击现场的方式，督促指导整改，并持续跟进直至执行到位。
齐抓共管，全社会参与。监管部门可通过 “天翼云眼”平台，市场监管、教育等职能部门对校外托管机构的监管更精准高效。学生家长可实时查看后厨直播，零距离了解备餐、制作、供餐等全过程，直接参与食品安全监管。经营者进一步增强食品安全意识，主动改善环境卫生，自觉规范操作流程，更好地落实食品安全主体责任。
下一步，海口市将继续扩容“互联网+明厨亮灶”，让更多的校外托管机构加入“后厨直播”行列，让“舌尖上的安全”看得见，构建食品安全共治共享新格局。 （来源中国食品安全报）
