近日，重庆市市场监管局、市教委联合组织召开了全市学校食堂食品安全警示教育暨工作推进会。市市场监管局副局长陈忠于、市市场监管局食品安全总监罗德勇、市市场监管局和市教委有关处室负责人出席会议并讲话。
会议指出，做好学校食品安全工作是推进教育高质量发展的重要保障，要深刻认识学校食堂食品安全的重要性和特殊性，要从讲政治的高度重视学校食堂食品安全工作，把食品安全摆上全校（园）重要位置，健全学校食品安全管理体系，认真履行校长（园长）第一责任人职责。
会议要求，要强化责任落实，按照食品安全“两个责任”工作要求，完善校园食品安全末端发力、终端见效制度机制，督促建立健全食品安全责任体系，围绕“谁来管”“管什么”“怎么干”，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度。加强“三防”设置建设，全面排查风险隐患，定期开展自查自纠，完善“交叉看”“回头看”等监督考核机制，不断提升学校食堂食品安全管理水平。
会议强调，要充分发挥“互联网+明厨亮灶+AI识别”智慧监管作用，严格过程管控，加强对原辅料采购、食品加工操作过程、餐具清洗消毒保洁、食品留样管理以及分餐配餐等关键环节的食品安全管控，落实食品安全岗位责任要求，把控食品加工全过程。（来源中国食品安全报）
