食品安全是重大的民生问题。党中央、国务院高度重视食品安全。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央坚持以人民为中心的发展思想，把食品安全工作放到国家发展和安全的战略布局中统筹谋划、统一部署，在体制机制、法律法规、监督管理、产业发展等方面采取了一系列重大举措。各级市场监管部门严格落实“四个最严”要求，严格食品注册许可，加强监督检查，开展监督抽检，严查违法行为，有力维护了食品安全稳中向好的态势。此次大会在山西省长治市召开，山西省委、省政府高度重视食品安全工作。近年来，持续高位推动食品安全工作，积极构建食品安全制度体系，坚持强化全链条监管，立足群众关切，“铁拳”开展整治，牢牢守住了食品安全底线。
当前，我国食品生产和消费已经迈入新的发展阶段，食品安全工作面临新的挑战，食品产业发展也面临新的机遇。党的二十大明确提出，要强化食品安全监管，树立“大食物观”，推进健康中国建设，实现高质量发展等。我们要认真贯彻落实党中央决策部署，立足新发展阶段，贯彻新发展理念，服务新发展格局，坚持系统观念，加强科学治理，着力提升食品安全治理水平，推动食品产业高质量发展，不断满足人民日益增长的食品消费新期待。本次会议以“实施食品安全战略 助力健康中国建设”为主题，共谋食品安全治理，齐推食品产业发展。借此机会，提出五点交流建议：
第一，牢记“四个最严”，提高政治站位。习近平总书记在2013年中央农村工作会议上首次提出，“要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众‘舌尖上的安全’”。“四个最严”要求是加强食品安全监管，保障食品安全的根本遵循。要从讲政治的高度，认识和把握“四个最严”要求，用“四个最严”要求统一思想、指导行动，把“四个最严”要求落实到食品安全工作中。按照“四个最严”要求，制定实施食品安全标准，强化食品安全监管，实行最严厉的处罚，建立行纪衔接机制，加大问责力度。
第二，落实主体责任，打牢食品安全基础。安全离不开责任。保障食品质量安全，必须压实企业的主体责任。广大食品生产经营企业要严格遵守食品安全法律法规，按照食品安全标准生产经营，严把“日管控、周排查、月调度”工作制度，以人员的行为和记录落实管理制度，以企业的责任落实，实现生产经营合规。
第三，严格监督管理，保障食品安全。食品安全是“产”出来的，也是“管”出来的。我们必须强化“食品安全是管出来的”认识，始终坚持底线思维，不断加强食品安全监管。要深入贯彻习近平总书记关于食品安全的重要论述，以“四个最严”要求为根本遵循，坚决守住食品安全底线，持续提升食品安全治理能力和治理水平，让老百姓吃得安全、吃得健康、吃得放心。严格食品生产经营许可，严把市场准入关；加强食品生产经营监督检查，推动企业科学管理，提升食品安全合规水平；严格食品安全监督抽检和风险监测，发现问题、解决问题，保障食品质量安全；加强食品安全执法稽查，严厉查处食品安全违法行为。加强信用监管、智慧监管，科学评定食品安全风险等级，实施精准监管，加快食品生产企业食品安全信用档案建设，推进食品安全监管信息化建设。
第四，推动高质量发展，以发展保安全。高质量发展是能够很好满足人民日益增长的美好生活需要的发展，是体现新发展理念的发展。要针对乳制品、肉制品、婴幼儿配方食品和特色食品，开展质量安全提升行动；要围绕儿童、老年人等特殊人群，聚焦营养健康需求，推动食品新品种研发，创新经营服务新方式；要督促企业选用优质原辅料，加强关键点控制，实行卓越绩效管理，提升质量安全管控水平。食品生产经营企业要以消费者为中心，加强市场调研，分析消费需求，加大科研投入，加强研发创新，优化加工工艺，制定食品质量标准，推行智能制造，采用绿色包装、清晰标识、清洁标签，实施良好生产规范，加强品牌建设和品牌保护，培育食品质量安全文化，生产出安全、优质、营养、健康的食品，努力满足人民群众的食品消费新需求和美好生活新期待。
第五，推进社会共治，共享食品安全。食品安全治理是一项系统工程。社会共治是食品安全法的基本原则。让我们共同努力，宣传普及食品安全法律法规、食品安全知识和食品科普知识，促进食品行业自律，推动行业诚信建设，强化舆论监督和社会监督，开展食品安全教育，倡导健康的饮食方式，制止食品浪费，增强消费者食品安全意识和自我保护能力，推动形成食品安全社会共治的新格局。（来源中国食品安全报）
