近日，山西省太原市小店区市场监管局黄陵市场监管所在印象城商场影厅组织召开餐饮服务单位食品安全现场培训会。黄陵辖区所有餐饮单位300 余名从业人员参加现场培训。
培训会上，太原市市场监管综合行政执法队小店区大队黄陵中队中队长高启霞结合近期食品安全热点事件，剖析了餐饮单位食品安全管理的重要性，强调夏季餐饮环节食品安全注意事项，并对培训课程进行梳理讲解，要求各餐饮单位严格落实食品安全主体责任，不断提升食品安全管理水平。
执法人员现场向餐饮从业人员发放《餐饮服务单位禁用食材和高风险食材目录》和《餐饮环节食品添加剂规定》，并向各学校食堂、单位食堂、社区食堂、建筑工地食堂等发放《餐饮环节食品留样规定》，进一步规范辖区餐饮单位食品安全管理。
培训中，执法人员利用大屏幕播放培训课件，为从业人员详细讲解了餐饮加工操作各环节的规范要求，以及从业人员个人卫生和健康管理、食品添加剂的“五专”管理、食品留样管理等，结合新版餐饮服务操作规范展开全面细致的讲解，引导各餐饮服务单位主动加强管理，从源头规避风险，不断提档升级，共筑食品安全城市，守护群众“舌尖上的安全”。（来源中国食品安全报）
