为不断提升企业食品安全管理水平，夯实企业主体责任，近期，兰州市市场监管局打造了“兰州市市场主体食品安全管理人员培训抽考系统”，该系统以“企业负责人、食品安全总监、食品安全员”三类关键人为抓手，指导全市食品生产经营者常态化地开展企业内部从业人员食品安全培训、考核工作，为全市食品生产经营者开展自主培训引路。
从今年7月开始，通过线上、线下相结合的授课方式，已经开展了三期培训。培训邀请专家教授、监管部门的专业人员和业务骨干讲课，内容重点围绕《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，引导建立 “日管控”或“三级管控”工作机制，实时降低风险。
同时，还开展专题培训，专门讲述食品安全事故预防控制及其应急处置，解读《兰州市食品生产经营企业落实食品安全主体责任工作指引》、餐饮服务环节风险控制和《中华人民共和国反食品浪费法》落地指引。仅7月21日的培训参与人数就达到了 5.6万人，取得了良好的效果。
除培训外，该平台还能收录课件，供企业长期学习。截至8月4日，该平台已收录课件 11个、规范性文件等学习材料 7份。目前，该平台在线注册企业 773家，其中，全市A级主体108家，注册率96.43%，配备 “两员”（即食品安全总监、食品安全员）296 人；B级主体 452家，注册率 88.98%，配备 “两员”1003人。525名食品安全总监、 1645名食品安全员已在线注册，自学率达 29%，参考比例达48%。
下一步，兰州市市场监管部门将继续以推进国家食品安全示范城市创建工作为契机，全力打造一个系统平台，建立一支师资队伍，培训一群管理人员，为深入推进食品安全“两个责任”奠定良好基础。（来源中国食品安全报）
