近日，山西省太原市市场监管局组织召开食品连锁企业落实“两个责任”专题宣讲会。市食品安全学会、岭峥炒栗负责人、食品安全总监、食品安全员共计25人参加了会议。市市场监管局党组成员、副局长李红旺出席并讲话。
会议对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了详细解读，对企业未落实食品安全主体责任需承担的法律责任进行了提示。结合企业在落实食品安全主体责任过程中存在的问题，以及食品标签标注中的困惑，会议邀请山西光北律师事务所律师对正确履行进货查验记录制度和《中华人民共和国食品安全法》惩罚性赔偿条款适用条件进行了详细阐述。
李红旺指出，要对标对表“两个责任”工作要求，强化工作落实，确保食品安全有关规定落地落实。
一是要深刻认识落实“两个责任”的重要性。食品连锁经营单位，门店众多、覆盖面广、社会影响广泛，要深刻认识到建立健全“两个责任”工作机制，是增强食品安全风险防控能力的重要抓手，要从严从实建立健全“两个责任”工作机制，织密食品安全防护网。
二是要全面领会“两个责任”的内涵和要求。一方面，要积极配合落实好食品安全属地管理责任，协助建立完善“三张清单加一项承诺书”制度，即责任清单、任务清单、督查清单及责任与任务承诺书；另一方面，企业要自觉履行食品安全主体责任，落实好“日管控、周排查、月调度”食品安全管理制度。
三是要切实履行好食品安全主体责任。要按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，严格执行食品安全各项管理制度，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，把好“进货查验关、日常检查关、不合格产品退市关”三个关口，严控潜在的食品安全风险。
太原市市场监管局要充分运用巡查、检测和执法三大监管手段，深入发现风险隐患，研判共性问题、苗头性风险，对企业精准帮扶，推动问题见底见效，全面提升食品安全预警水平，切实消除食品安全风险隐患。（来源中国食品安全报）
