近日，中国农业科学院农业经济与发展研究所和国际食物政策研究所共同发布《2024全球食物政策报告》（以下简称“报告”），旨在提高人们对食物系统的关注，进而改进全球范围内的营养与膳食。
报告显示，全球约有20亿至30亿人负担不起健康膳食，而不健康的膳食是非传染性疾病的主要风险因素，全球73%以上的死亡由非传染性疾病造成。报告显示，如今，全球只有不到一半的人口实现了包括足够水果、蔬菜和其他营养食物的多样化饮食。除了确保人类健康之外，饮食还应该具有环境可持续性。
报告估计，农业及其他食物系统相关活动排放的温室气体约占全球温室气体总排放量的三分之一，它们通常对土壤质量、水资源利用和生物多样性产生负面影响。与此同时，气候变化和自然资源退化影响食物供应和农作物的营养成分，因此需要更加重视发展适当的农业技术和基础设施，确保能够供应健康膳食所需的营养食物。
报告认为，食物环境是人们选择吃什么、在哪里购买食物以及何地、何时和如何摄入食物的环境。如何营造更加健康的膳食环境？报告呼吁，从政策、供给、公共服务等多方面发力，改善食物环境，促进可持续的健康膳食。（来源中国食品安全报）
