为加强集中用餐单位食品安全工作，近日，宁夏灵武市市场监管局以“食品安全宣传周”宣传活动为契机，开展机场食品生产经营单位食品安全培训，进一步提高管理人员、从业人员食品安全责任意识，杜绝食品安全事故的发生。
示范引领，夯实食品安全基础。为充分发挥食品生产经营单位在“创建食品安全示范城市”“全域创建食品药品安全区”中的示范引领、带动作用，使其他食品生产经营单位学有榜样、赶有目标，培训会上，宣读了《关于表彰2021-2023年度食品安全示范企业（店）的决定》，并对1家食品安全示范店进行了授牌。
培训提升，强化主体责任。组织学习了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务操作规范》等法律法规，对集中用餐单位明厨亮灶、设施设备场所卫生、人员培训、投诉举报技巧以及日常管理等方面进行了深入浅出的全面培训。会后进行了统一考试，成绩均合格。
“我们要增强食品安全意识和自律意识，尽职尽责，规范操作，切实将机场食品安全工作做实、做细。主动对照《餐饮服务食品安全操作规范》等，认真把好食材关、储存关、加工关、节约关等重要环节，不断提升食品安全保障水平。”当天，灵武市市场监管局相关负责人强调，要压实责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，规范建立清单，确保落实到人，责任到位。通过培训，进一步提升从业人员食品安全规范化标准化管理能力，有效推动食品生产经营单位主体责任落实到“神经末梢”。
食品安全关系到千家万户。灵武市将继续加强监督，继续把集中整治与日常管理、全面推进与重点突破有机结合，不断筑牢食品安全制度屏障，拧紧食品安全责任链条，以更加务实有效的措施，提升食品安全工作水平，确保集中用餐单位不发生重大食品安全事件。（来源中国食品报网）
