近年来,以方便、简单、快捷为特点的预制菜备受社会各界关注。为了加强预制菜食品安全监管,切实保障广大人民群众的身体健康,近日,山东省烟台开发区市场监管局开展了预制菜食品安全专项检查,有力规范预制菜市场秩序,回应社会关切。
此次专项检查中,该局确定了预制菜制作和预制菜使用共两个检查方向,对预制菜生产企业和连锁餐饮店进行检查。
一是检查预制菜生产企业。查看企业资质情况,核查其经营范围中是否包含“预制菜加工”“预制菜销售”核准事项;同时对环境卫生保洁情况、操作人员健康状况、食材新鲜度和质量进行检查,严查使用烂菜、淋巴肉、酸腐肉进行制作以及滥用防腐剂的现象。
二是检查连锁餐饮店。现场查看餐饮店预制菜进货记录和预制菜保鲜条件,严查不进行索证索票乱进货以及不按照保鲜指南随意堆放等问题;检查后厨等末端加工场所,严查使用来源不明或过期预制菜现象,严禁使用塑料袋直接加热等不良行为。
截至目前,共检查预制菜生产企业2家、连锁餐饮店58家;发现1家餐饮店存有包装破损的预制菜,已现场责令整改。
下一步,烟台开发区市场监管局将扩大对预制菜市场的检查范围,定期开展预制菜食品安全专项检查,同时积极探索预制菜质量监管新路子,实现食品安全全方位、无缝隙监管,切实保障广大人民群众“餐桌安全”。(来源中国食品报)