记者从湖北省荆州市纪南文旅区市场监管局获悉，该局从去年9月1日秋季开学起，会同区社事局教育专班围绕“互联网+明厨亮灶”工程推进目标，探索推行“智慧校园食堂”监管新举措。截至去年11月底，全区16所学校、幼儿园食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到100%，从而确保师生“舌尖上的安全”，深受广大师生和家长的欢迎。
纪南文旅区共有16所学校、幼儿园。其中，九年一贯制1所、初中1所、小学1所、公办幼儿园3、民办幼儿园6所、市直学校2所（其中大学1所、中职1所）在校园就餐的师生6728人。目前，这些学校、幼儿园分两批逐步推行了“智慧校园食堂”监管新举措，共投入27万余元，其中公立学校幼儿园投资19万余元，由区财政教育经费支出，从而确保了辖区的幼儿园，在规定的时间内达到“明厨亮灶”覆盖率100%，比国家市场监督管理总局提出的今年底之前达到覆盖率100%的目标提前一年实现。并全部对接湖北省食品安全社会控制系统，从而为全区校园食品安全筑牢了安全屏障。该区推行的“明厨亮灶”工作在全市11个县（市、区）中排名前列。
据了解，为加强校园食堂食品安全监管，该局借鉴外地市场监管部门的先进工作经验，从2020年下半年开始，在大力向辖区内各学校、幼儿园宣传“互联网+明厨亮灶”系统8大功能的基础上，积极探索“智慧校园食堂”监管新举措，联同区社事局教育专班扎实推进“互联网+明厨亮灶”入驻校园。
抓试点先行，在全区分布推广。该局于2020年下半年在纪南文旅区实验学校进行试点先行，指导该校投资8万余元，选择与湖北致格科技有限公司开展技术合作，从信息化平台建设入手，立足“原料输入－生产－流通－餐饮”全链条食品安全智能监管的目标出发，从源头保障食品安全。校方按照纪南文旅区市场监管局要求，于2020年9月1日开学，就开始使用调试，经过多次的升级和完善，已基本定型。该校将摄像头安装在学校食堂的切配区、洗消区、烹饪区等各区域，区市场监管部门、区社事局教育专班通过智慧服务平台APP，即通过“管理动态”和“基础数据”两大模块对学校食堂的菜品、原料以及各加工流程远程实时进行监管；家长也可通过“智慧监管”微信公众号了解学校食堂的证照、从业人员资质、食材检测证明等情况，查看切配、烹调和清洗消毒等各项操作过程，受到校方和家长的好评，也获得纪南文旅区管理委员会和荆州市市场监管局、市教育局的认可。
为确保“智慧校园食堂”监管全覆盖，去年5月11日，该局联合社事局教育专班在实验学校召开全区“互联网+明厨亮灶”“智慧校园食堂监管”现场观摩会，全区16所中小学、幼儿园相关负责人参加，与会人员参观实验学校食堂操作间的功能和布局、管理情况和从业人员的各项操作流程，并且由食堂负责人对如何做好原材料管理、食品留样等各项食品安全工作的具体细节进行详细的介绍；智慧监管平台开发单位技术人员介绍“互联网+明厨亮灶”“校园智慧食堂”平台情况，讲解并演示平台的功能及操作；区实验学校领导还就如何重视食品安全、充分发挥智慧监管平台作用做了经验介绍；该局分管食品安全副局长李万军和社事局分管领导鲁秋分别从不同角度，围绕充分认识实施“互联网+明厨亮灶”“智慧食堂”工程的意义、认真落实主体责任、经费保障、分步实施进行了部署，要求最大限度发挥“智慧监管平台”的功能作用，切实保障全区广大师生“舌尖上的安全”，筑牢校园食品安全这道墙。在观摩会上，各学校、幼儿园的负责人均表示：迅速组织工作专班，在规定时间内，倒排工期，把实施“互联网+明厨亮灶”“智慧校园食堂”监管工程落实到位。
该区15所学校、幼儿园食堂属于自营，1所学校属于外包，该局和区社事局教育专班对自营的学校、幼儿园和公办的学校、幼儿园采取不定期的线上抽查，进行跟踪监管。对外包和民办的学校、幼儿园则采取加大线上抽查的频次，并定期邀请人大代表、政协委员和学生家长进行线上抽查观摩，一旦发现问题现场指出纠正，责令及时整改。
据文旅区市场监管局局长林卫介绍，该区所有学校、幼儿园食堂实行了“互联网+明厨亮灶”全覆盖，这既是一个民心工程，更是一个食品安全放心工程，得民心，合民意。许多学生家长反映，孩子无论在文旅区哪一所学校、幼儿园入学就读、进餐都很放心，有安全感。（来源中国食品报）
