1、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的，保存期限不得少于( )。 [单选题]
A、三个月，一年
B、三个月，二年
C、六个月，- -年
D、六个月，二年(正确答案)
答案解析:根据《食品安全法》第五十条食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明;对无法提供合格证明的食品原料,应当按照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期
2、食品添加剂的使用，应当符合()的要求。[单选题]
A、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760)(正确答案)
B、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB 2761)
C、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762)
D、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763)
答案解析:根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)8.3.2应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度,按照GB2760的要求使用食品添加剂。
3、净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应()其他检验项目。[单选题]
A、大于(正确答案)
B、等于
C、小于
D、二者无关系
答案解析:根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)9.4 .应综合考虑产品特性、工艺特点、原料控制情况等因素合理确定检验项目和检验频次以有效验证生产过程中的控制措施。净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应大于其他检验项目。
4、食品生产企业在-年内()次因违反《中华人民共和国食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的,由食品安全监督管理部[]责令停产停业，直至吊销许可证。[单选题]
A、出现一次
B、累计两次
C、累计三次(正确答案)
D、以上都不对
答案解析:根据《食品安全法》第一-百三十四条食品生产经营者在一年内累 计三次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的,由食品安全监督管理部门]责令停产停业,直至吊销许可证。
5、根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等()放置。[单选题]
A、分离
B、远离
C、分隔(正确答案)
D、混合
答案解析:根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)5.1.8.5
清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物质应分别安全包装，明确标识,并应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置。
