在湖北省鄂州市鄂城区这片充满活力的土地上，一场关乎千家万户餐桌安全的变革正在悄然上演。这场变革的主角，正是那些遍布城乡、与民众生活息息相关的食品小作坊。在鄂州市鄂城区市场监管局的精心规划和有力推动下，这些小微食品生产者正经历着一场前所未有的升级转型，不仅食品安全水平得到了显著提升，更为食品产业的健康发展注入了新的活力。
今年以来，鄂州市鄂城区市场监管局积极响应国家关于加强食品安全监管的号召，将工作重心放在了食品小作坊的标准化建设和转型升级上。为了打破小作坊“散、乱、差”的传统印象，该局采取了一系列创新举措，通过宣传引导、业务指导和依法管理，为食品小作坊的蜕变之路铺设了坚实的基石。
在宣传引导方面，鄂城区市场监管局充分利用“食品安全宣传周”等契机，通过线上线下相结合的方式，广泛宣传食品安全法律法规和标准要求。他们走进社区、村庄，与食品小作坊的业主和从业人员面对面交流，耐心讲解食品安全的重要性以及标准化生产的好处。这些活动不仅增强了小作坊经营者的法律意识，更激发了他们主动提升食品安全水平的内在动力。
在业务指导方面，鄂城区市场监管局组织了一系列专业培训，邀请食品安全专家、标准化生产专家等为小作坊业主授课。培训内容涵盖了食品安全知识、标准化生产流程、卫生管理等多个方面，旨在帮助小作坊业主掌握科学的管理方法和先进的技术手段。通过培训，小作坊业主们不仅提升了自己的专业素养，还学会了如何运用现代管理工具来优化生产流程、提高产品质量。
在依法管理方面，鄂城区市场监管局严格执法，对存在食品安全隐患的小作坊进行了整改和查处。他们通过建立食品小作坊档案、实施动态监管等措施，确保了小作坊的规范化运营。同时，该局还积极推动食品小作坊的集中加工和统一管理，通过建设豆制品小作坊集中加工区等方式，实现了资源的优化配置和风险的集中控制。
经过一系列的努力，鄂州市鄂城区的食品小作坊已经实现了显著的转变。截至目前，已有32家食品小作坊完成了硬件设施的“提档升级”，建成了1家豆制品小作坊集中加工区，并有4家食品生产“小作坊”成功转型升级为食品生产企业。这些转变不仅提升了食品安全水平，还通过标准化建设和集中管理，实现了生产效率和产品质量的双重提升。
下一步，鄂州市鄂城区市场监管局将不断加强食品安全监管力度，推动食品产业的持续健康发展，继续深化食品小作坊的转型升级工作，引导更多的小作坊走向标准化、规范化的生产道路，共同构建食品安全共治共享的新格局，让老百姓吃得更加放心、舒心。（来源中国食品报网）
