近日，由重庆市市场监管局、重庆市卫生健康委、重庆市教委联合主办的中小学食品安全和营养健康管理提升会举行。会议聚焦中小学生食品安全风险防控、营养需求及膳食搭配等核心议题，旨在进一步提升重庆市中小学食品安全管理水平，强化营养健康教育，为师生舌尖上的安全与健康保驾护航，共同营造安全、健康、和谐的校园环境。
会上，重庆市市场监管局相关负责人强调了食品安全工作的重要性和紧迫性，表示要严格按照“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”原则，加强学校食品安全监管，建立健全食品安全风险防控体系，确保校园每一份餐食都安全可靠。
重庆市卫生健康委相关负责人介绍，要将营养健康教育纳入学校课程体系，通过系统的教学和实践活动，引导学生树立健康饮食观念，培养良好的饮食习惯。同时，他呼吁学校食堂在膳食营养搭配上多下功夫，确保学生获得均衡的营养摄入，促进其健康成长。
重庆市疾病预防控制中心公共卫生安全与监测所副所长、市学生营养与健康促进会秘书长熊鹰在会上做了专题讲座，分析了当前中小学生饮食结构及健康现状，并提出了针对性的改进建议。学龄儿童生长发育迅速，充足的营养是其智力和体格正常发育的物质基础，而从小养成健康的饮食行为和生活方式将会受益终身。
对此，熊鹰提出推行“5125”健康生活理念的建议。“5125”即每天至少吃12种食物，每周至少吃25种食物。这一理念旨在通过丰富膳食结构，促进营养均衡，帮助学生获得全面的营养支持，从而保障其健康成长。熊鹰强调，多样化的食物选择不仅能满足学生的口味需求，还能有效预防因营养不均衡导致的健康问题。
据介绍，在外就餐比例增高、含糖饮料摄入增加和常吃高油高盐高糖零食等问题也会增加学生的健康风险。《中国学龄儿童膳食指南》推荐，6—10岁的儿童每天盐的摄入量低于4克，11—17岁的儿童每天盐的摄入量低于5克，烹调用油20—25克。建议学校食堂烹调以蒸煮、炖、炒为主，减少煎炸，尽量做到饮食清淡，不售卖含糖饮料等，从多个维度保证学生在校就餐营养安全“零”风险。
“高盐饮食在青少年膳食结构中依然广泛存在，远超世界卫生组织推荐的每日5克标准，这一现象已成为导致高血压等心脑血管疾病高发的重要因素之一。特别是学生的饮食习惯正处于形成期，减盐行动显得尤为重要。目前，中国盐业集团有限公司生产的低钠盐能够有效减少钠离子的摄入，同时保持食物的咸味，有助于降低学生罹患心脑血管疾病的风险。”来自“三减”代表中盐西南盐业有限公司相关负责人就中小学加强减盐进行了分享。
此外，会议还组织了现场对话环节，代表们分别从不同角度分享了各自的经验、挑战与解决方案。专家表示，构建安全、健康校园环境的关键在于完善监管机制、落实管理制度、强化应急处理能力，以及加强跨部门合作，提升师生、家长的食品安全与营养健康意识。（来源中国食品报）
