为进一步规范盐津食品生产企业、小作坊、餐饮单位生产经营行为，提升食品质量安全水平。9月24日至25日，盐津县市场监督管理局组织召开2024年食品安全知识培训暨约谈会。全县16家食品生产企业、50余家食品小作坊、40余家餐饮食品经营单位（学校）的食品安全管理人员共计110余人参加培训和集中约谈。
会议重点围绕《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》及相关制度向生产企业进行解读，从食品安全管理、进货查验、加工过程控制、添加剂管理等8个方面做了强调。
会议通报了近年来抽检和日常监督检查中存在的问题，深入分析了这些问题产生的根源，分门别类列举了各种日常监督检查过程中，食品经营者容易忽略和落实不到位的情况。
会议要求，一是各生产经营企业要重视问题的严重性，进一步增强食品安全责任感和紧迫感，树立食品安全意识、责任意识和风险意识，依法依规生产经营，全面落实食品安全主体责任。二是要求食品生产经营企业要认真梳理存在的问题，建立问题清单、措施清单，及时有效消除食品安全隐患。三是重视问题解决实效。企业要严格落实原辅材料进货查验、生产过程控制、产品追溯等食品安全管理制度，建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，建立食品安全风险管控清单，及时有效消除食品安全隐患。
此次培训是提升食品安全质量水平的重要举措，将进一步推动食品、餐饮朝着更加规范、安全、高效的方向发展，为人民群众提供更加健康、放心的饮食环境，保护人民群众“舌尖上的安全”。（来源昭通市场监管微信号）
