为切实保障老年人的饮食安全，福州市台江区市场监管局于近日开展了一系列专项行动，通过“三个强化”有效提升了长者食堂的监管效率和服务质量。这一行动受到广泛关注和好评，不仅为辖区内长者提供了更安全的用餐环境，也为社会各界树立了食品安全管理的新标杆。
一是强化全面摸排，夯实监管基础。为及时掌握辖区内长者食堂的运营情况，台江区市场监管局组织开展了拉网式排查。通过详细的摸排，执法人员进一步摸清了各主营单位的底数，为后续的监管打下了坚实基础。在全面排查的过程中，执法人员还建立了长者食堂监管档案，细化了各食堂的经营范围和食品安全责任，确保每一处餐饮服务都在监管之列。
二是强化风险防控，确保食品安全。食品安全无小事，台江区市场监管局在摸排的基础上，重点聚焦从业人员管理、食材来源、食品留样及环境卫生等关键环节。市场监管局46名执法人员开展多次现场执法检查，彻查食品安全风险隐患。共排查出 15个隐患，并督促相关食堂在规定时间内完成整改，发放责令改正通知书3份。
三是强化宣传教育，提高安全意识。除了严格的监管措施，台江区市场监管局还充分考虑到长者自身的食品安全意识培养。为此，执法人员结合日常监管工作，积极组织食品安全宣传教育活动，对长者食堂的从业人员以及就餐的长者进行深入的食品安全知识普及与教育。（来源中国食品安全报）
