为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，深挖肉类产品违法犯罪源头线索，严厉打击肉类产品违法犯罪，保障肉类产品质量安全，江苏省无锡市新吴区市场监管局多路并进，开展肉类产品违法犯罪专项整治。
一是“抓重点”与“管全面”相结合，强化责任落实。坚决贯彻无锡市食品安全委员会办公室、无锡市公安局等多部门关于《严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治工作方案》的通知精神，转发相关文件要求，横向与区农业农村局、公安分局联动，部署强化对重点区域、重点场所、重点生产经营者开展检查，做到上游下游一起打、源头末端一起查。
二是“重过程”与“看结果”相结合，力推落实闭环。以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡及其他肉类产品为重点，采取督促全面自查、组织全面检查、开展重点抽查、紧盯抽检后处置等多项措施，坚持严排查、严整改。以完成 7家肉制品生产企业、12家肉制品生产小作坊的全覆盖监督检查为基础，通过专项推进会约谈食品安全员、食品安全负责人20人次，详细解读肉制品生产单位合规事项。结合新施行的肉制品生产许可审查细则，部署第三方检测机构对 1家肉制品生产企业开展体系检查，同时配合江苏省市场监管局对2家肉制品生产企业开展风险排查。
三是“改当下”与“立长久”相结合，做实宣贯到位。制作、印发并督促肉制品生产企业签订《肉制品质量安全承诺书》7份，督促肉制品生产小作坊签订《肉制品质量安全承诺书》12 份，督促肉制品生产者落实食品安全主体责任，健全食品安全风险管控清单，配齐配强食品安全员，督促落实“日管控、周排查、月调度”等工作机制，从源头上控制食品安全风险，保障肉类产品质量安全。要求各单位严格执行国家标准，确保原料进货查验到位、“三防” 措施到位，食品添加剂规范使用到位，出厂检验到位。（来源中国食品安全报）
