为确保区域餐饮食品安全，防范各类食品安全风险隐患，甘肃省兰州市西固区市场监管局针对突出的风险隐患开展大排查大整治，扎实做好餐饮食品安全风险管控。
压实主体强责任。重点检查经营主体是否严格落实从业人员健康管理、是否按照要求进行有害生物防治、餐饮具是否按照要求清洗消毒保洁、食品留样是否规范等，确保制作的食品无安全隐患，严防不合格食品流入餐桌。
宣传引导强意识。执法人员对食品安全知识、法律法规、投诉举报途径、制止餐饮浪费等内容进行宣传科普，要求餐饮单位严格落实食品安全管理，加强从业人员食品安全知识和规范操作培训。同时，通过张贴或摆放倡导“公筷公勺、文明用餐”宣传画、反对食品浪费标识等宣传材料，鼓励餐饮单位落实“小份菜”“半份菜”等做法减少食品浪费，通过引导消费者按需适量点餐、剩餐打包、使用公筷等方式落实文明用餐和制止餐饮浪费。
强化防线保安全。加大入网餐饮单位的监督检查，要求网络订餐单位积极使用“食安封签”，让“小封签”发挥“大作用”保障百姓饮食安全。鼓励餐饮单位通过“互联网+明厨亮灶”方式向社会公示后厨加工操作过程，加强对外卖配送人员的健康管理，严查食品包装材料，严格保证食品包装无污染，做到规范取餐、安全送餐，守护网络订餐“最后一公里”。（来源中国食品安全报）
