为加强食品安全源头风险管控，连日来，柳州市市场监管局聚焦高风险食品，开展食品生产安全专项检查，进一步规范食品生产企业生产经营行为。
压实企业“食品安全主体责任”
在食品生产企业内，执法人员检查企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员履职情况，查看“日周月”制度是否真正融入企业日常管理。督促企业定期开展自查，及时防范化解风险隐患；定期做好员工培训，明确员工岗位职责。指导企业结合自身实际制定针对性、操作性强的检查表格，制定贴合企业实际的风险管控清单，将落实主体责任相关要求和企业内部管理制度深度融合，进一步压实食品生产企业主要负责人的“第一责任”和食品安全总监、安全员的管理责任。
聚焦企业重点食品“高风险”
本次专项检查聚焦高风险食品，在食品生产环节，重点对酱腌菜、腌制肉制品、米粉、白酒等高风险品类，针对其生产场所环境卫生、原料进货查验记录、投料记录、食品添加剂使用记录、出厂检验制度落实等项目开展排查。督促企业严格原辅料管理、生产过程控制、产品检验、标签管理等，严禁非法使用食品添加剂，切实防控食品安全。
紧盯企业使用“食品添加剂”
在企业食品生产车间，执法人员着重检查食品添加剂的使用情况。通过询问管理操作人员食品添加剂使用流程，查看食品添加剂原料库存、进货查验、存放管理、称量使用记录，抽取成品查看食品添加剂标签标注等，检查企业是否严格按照食品添加剂“五专”（专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专门台帐）管理制度管理、使用食品添加剂，是否存在非法添加非食用物质、超限量超范围使用食品添加剂和使用不符合食品安全标准的食品添加剂的情况。截至目前，共检查食品生产企业177家次，对发现的56个问题责令企业限期整改，现均已整改完毕。
下一步，柳州市市场监管局将持续开展食品生产安全监管工作，加强食品生产安全风险防控，把好食品生产安全“源头关”，守住群众“舌尖上的安全”。（来源柳州市场监管微信号）
