为切实做好春节期间餐饮服务食品安全监管工作，浙江省杭州市临安区市场监管局开展了“年夜饭”食品安全专项监督检查，充分发挥各方食安力量，同心共筑食品安全墙。
写好“底数卷”，掌握基本情况。2023年 12 月中下旬起，该局重点针对往年承办过“年夜饭”、有能力承办“年夜饭”的餐饮单位以及春节期间正常营业的餐饮主体，开展全区摸底排查。写好“监管卷”，消除食安隐患。该局发挥属地镇街食安网格力量，联动镇街、综合执法对“年夜饭”单位开展联合检查。通过主流媒体提醒广大消费者，外出就餐时要提高食品安全意识，尽量选择证照齐全、卫生状况良好、量化分级等级高的餐饮单位。
写好“培训卷”，压实主体责任。根据专项检查情况，组织全区“年夜饭”承办单位负责人和食品安全总监等 60余人参加食品安全行政约谈会。会上通过讲解年度行政处罚案件以案促学，进一步提高食品安全意识，落实色标管理，规范员工操作，加强“三防”措施。同时，展示一批优秀单位、曝光一批问题单位的后厨实景，鼓励其他单位举一反三进行自查自纠。
写好“抽检卷”，拉紧食安防线。该局通过 “你点我检”形式，邀请社会监督员对46家“年夜饭”单位开展餐饮食品监督抽检，重点抽检粮油、蛋类、米面制品、豆制品、肉制品、水产品、腌制品、自制饮品和消毒餐饮具，共抽检220批次，目前不合格2批次，已在调查处置中。（来源中国食品安全报）
