一直以来，湖北省宜昌市青岛路小学把食品安全摆在学校工作重要位置，通过“互联网+明厨亮灶”平台，不断提高信息化管理水平和服务效能，做到食品来源可查、去向可追、责任可究，食品安全监管标准化、可视化和智能化，通过打造健康食堂，用心守护全校1000余名师生“舌尖上的安全”。
自主化运营，让设备更安全更智能。为了建好健康食堂，学校新建“静雅斋”和“养贤阁”两处餐厅，配备餐桌椅、空调设施、LED显示屏。为提升规范化水平，学校在宜昌高新区发展服务中心的指导下，主动落实食品安全“两个责任”，接入全区“互联网+明厨亮灶”系统，将后厨“晒”在网上，接受社会监督。同时成立由学生家长、学生代表、教师代表组成的校级“膳食委员会”，每学期下发一次食堂调查问卷，根据反馈情况对食堂工作人员进行考核，实现校园食品安全能检验、能评判、能感知，让家长和师生吃下“定心丸”。
精细化管理，让加工更科学更规范。学校对大宗食品及原材料采用双供应商、间月配送，在降低成本、保证安全的同时，丰富种类、改善口味、均衡营养。为保障师生利益，学校还构建学校食品安全闭环管理制度，健全供应商信息、食材质检报告、农残检测、餐具消毒检测、食品留样、员工健康证明等信息台账，食堂按照“低油、低盐、低糖”的理念，提前准备一周菜单，同时食堂人员每周都会进行食品安全培训，常态化落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，及时发现并处置食品安全风险隐患。
实时化监督，让师生更放心更安心。学校充分利用“互联网+明厨亮灶”，实现了食品安全在线展示视频监控、实时视频推送、历史视频轨迹回放等功能，确保厨房各个操作环节公开透明。同时邀请市场监管部门对后厨环境卫生、食材规范存放、操作人员“三防三戴”、反食品浪费情况开展突击式检查，存在问题当场责令改正，确保问题当场发现、当场解决。学校还定期邀请家长代表、学生代表、教师代表参观食堂操作现场，感受学生餐食，了解食堂管理模式，提出相关意见建议，提升校园食品安全水平。（来源中国食品报网）
