为进一步保障农村养老食堂食品安全，近日，四川省眉山市青神县瑞峰镇市场监管所联合县民政局、罗波乡政府对罗波乡养老机构食堂开展食品安全专项检查。
检查过程中，重点检查老年食堂食品安全责任是否落实，从业人员健康证明是否有效，是否持证上岗，用餐环境是否整洁卫生，原料的购置、储存、加工制作等流程是否规范、安全，厨具清洗消毒是否到位，食品留样是否符合规范。执法人员还对进货台账、留样记录、消杀记录、晨检记录等进行了现场检查。检查人员要求经营者对供货商的资质、食品采购渠道是否正规可追溯，来往票证和工作台账是否规范齐全，食品原材料是否经过检验等进行严格把关。同时，督促村两委对老年食堂从业人员定期开展食品安全培训，提高职业素养。
此次专项检查，共检查养老机构 4家，针对发现的安全隐患，执法人员要求限期整改。（来源中国食品安全报）
