炎炎夏季，各大商业综合体成为市民消暑纳凉的好去处。人流量增加给食品经营户带来了源源不断的订单，与此同时，食品安全的压力骤增，夏天食物易腐败变质，商圈的食品安全问题引人关注。8月15日，湖北武汉东湖高新区市场监管局邀请食品安全专家走进武汉大悦城，开展了一场别开生面的食品安全知识培训会，共109家餐饮服务单位的代表参加培训。
“夏季，食物容易腐败变质，在保存方法上要特别注意。即使食材储存在冷柜等设施设备内，也不宜储放太久，拆封后要尽快用完……”培训中，食品安全专家结合商圈实际，以日常管理中发现的主要问题为切入点，结合《餐饮服务食品安全操作规范》《中华人民共和国食品安全法》和4D管理的要求，重点从过程控制、场所与设施设备要求、从业人员健康证的管理、日常食品安全管理制度的落实等方面展开讲解，旨在全面提升大悦城餐饮管理人员的管理服务能力，切实增强餐饮服务经营者及从业人员的守法经营意识。
“保障食品安全，既要全面施力、不留死角，又要结合季节特点和消费热点，突出管理重点。”东湖高新区市场监管局相关负责人表示，下一步，监管部门将结合市民的消费习惯和热点，邀请食品安全管理专家走进更多的商圈、餐饮集中区等进行宣传和培训，督促辖区内餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任以及食品安全各项制度措施，让广大居民在商圈纳凉舒心、吃得放心。（来源中国食品报网）
