为进一步强化单位、社区等食堂食品安全主体责任，严防严控群体性食品安全事件发生，近日，山西省太原市市场监管局印发文件，从即日至10月底在全市范围内开展食堂食品安全和餐饮浪费专项整治。
此次整治工作做到了“三结合”，即与太原市创建国家食品安全示范城市结合，与食品安全“两个责任”落实结合，与制止餐饮浪费结合，按照“底清数明、建立台账，包保管理、责任到人，严格标准、整治到位，常态监管、确保安全，专班调度、定期通报，强化宣传、营造氛围”六方面的要求，重点围绕“人员管理、设施设备、原料管理、制作过程、食品添加剂、经营场所”等六方面内容，对全市供餐人数超过100人以上的机关企事业单位、医疗机构、养老机构、建筑工地、社区食堂等单位食堂进行集中整治。
为确保整治工作取得实效，太原市市场监管局成立了由主要领导任组长的领导小组，将其作为“一把手”工程来抓，同时建立了 “周二调度机制、督查督办机制、通报约谈机制、信息报送机制”四大工作机制，为有力开展整治工作提供了保障。
据悉，此次整治分四个阶段。第一阶段从即日起至 7月底，将对全市供餐人数超过 100人的单位食堂摸底并建立台账；第二阶段从8月1日至8月底，结合摸底情况，动员各食堂经营者开展自查自纠；第三阶段从9月1日至 10月 15日，将集中开展执法检查，对检查中发现的违法违规行为依法严肃查处，涉及犯罪的移送司法机关；第四阶段从10月16日至10月底，对排查整治工作进行全面总结，梳理亮点经验、查找共性风险漏洞、制定规范化管理措施，推进治理常态化，提升全市的食品安全治理能力。（来源中国食品安全报）
