为进一步规范辖区“小饭桌”经营秩序，提升“小饭桌”经营者的食品安全意识和食品安全管理能力，保障学生饮食安全。11月14日，内蒙古呼和浩特市和林格尔县市场监管局乳业开发区市场监管所组织辖区内“小饭桌”经营者及从业人员开展了食品安全专题培训。
培训对《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规以及“小饭桌”经营者的法律责任和义务进行了详细解读，针对日常监管中发现的食品安全常见问题、索证索票、从业人员健康管理、原料进货查验、食材储存、食品加工操作规范、环境卫生管理、留样规范等内容进行了分析讲解，提出了规范要求，还讲解了食品安全事故预防措施和应急处理流程。同时，现场组织“小饭桌”经营者签订了《校外托管机构承诺书》，督促“小饭桌”经营者严格落实食品安全主体责任，进一步提升食品安全管理能力。
下一步，和林格尔县市场监管局将继续加大对“小饭桌”的监督检查和业务指导力度，切实保障学生饮食安全。（来源中国食品报网）
