为加强肉及肉制品食品生产经营主体食品安全监管，进一步完善执法和普法有机结合、整治与规范齐头并进的监管举措，日前，山西省大同市市场监管局开发区分局组织召开肉类餐饮服务食品安全约谈会。局业务股室、市场监管所业务骨干，全区 30余户肉制品生产、火锅店等餐饮服务单位食品安全管理人员参加会议。
会议明确了开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动的整治范围、工作目标及整治重点问题，详细讲解了肉类餐饮经营者食材进货查验、冷食制售、添加剂使用、餐饮具消毒保洁、从业人员健康管理、病媒生物防治等各环节食品安全控制要求。
会议督促经营者严格落实食品安全主体责任，依法开展食品安全“日管控、周排查、月调度” 工作机制，严格把控畜禽原料采购关，严禁采购使用“两腺一结”肉类、来源不明或未经检验检疫的畜禽产品，严禁以低价肉品冒充高价肉品、以其他畜禽产品生产经营假冒牛（羊、驴）肉制品。（来源中国食品安全报）
