7月10日，饿了么主办的“聚力共赢，数智未来”餐饮品牌经营者年度峰会在浙江杭州举行。会上，饿了么宣布正式启动“澎湃计划”，将通过TRUST经营模型、包含“线下智能选址”和“to B企端场景探索”在内的两大创新业务及新店补贴等多项资源，帮助餐饮品牌商家提升数智化能力，从而带来生意的新增长。
峰会上，饿了么CEO韩鎏表示：“饿了么将通过模型搭建和工具应用，让品牌商家伙伴们能更好读懂自己的消费者，并从人、品和店的维度给予品牌全新的洞察和策略方案，不断打开到家侧生意增长的新空间。”
在会上，饿了么发布了覆盖全域的商家经营工具库。饿了么商家生态总裁雷雁群表示，饿了么正以多年积淀的消费洞察能力帮助商家做有前瞻性的创新洞察，同时助力商家做好数智化应用。比如通过数智化CRM的数据沉淀，帮助商家加快会员体系建设，做好消费者运营和管理。作为链接桥梁，饿了么努力将消费者洞察与商家经营结合在一起，共同打造可持续餐饮生态，构建城市美好生活。
饿了么联合红餐产业研究院共同发布的行业研究显示，随着数字化、即时电商行业的快速发展和新消费理念的改变，消费者的外卖行为表现出了全地域化、全产品化和全时段化的特征。用户的外卖消费习惯逐渐从餐饮延展到鲜花、酒水、医药等多品类，更多时段场景需求也逐渐展示。
据饿了么商家生态副总裁胡晓昱介绍，2023年饿了么夜间订单增速是正餐时段（午餐、晚餐）近3倍；在传统菜品之外，更多细分新生品类开始快速增长，在饿了么近一年的销售额同比增长均超过60%。
如何帮助品牌看见真正的消费需求，同时能搭建出可应用到业务场景中的数智化能力？饿了么为此在会上正式发布TRUST外卖经营体系。
据悉，TRUST模型将品牌相关人群划分为曝光潜客、互动潜客、首单用户、复购用户和忠诚用户五大类型，让商家找到自己理想的消费者。与此同时，TRUST模型也结合了事业、休闲、个人和社交四大场景象限，以及产品、时间、空间、价格、触点五大要素，可以更好帮助餐饮品牌看清消费需求的变化。
饿了么启动“澎湃计划”，与商家共探行业新可能
在会上，饿了么商家生态副总裁胡晓昱透露，截至目前，TRUST外卖经营体系已经成功帮助合作的品牌商家生意达到显著的复合增长。比如地方菜品类的某品牌亟待吸引新客，品牌借助TRUST品类洞察工具准确锁定潜在目标人群，并通过商圈品类洞察、互动潜客用餐场景特征的深度解读，及时调整菜品推新和场景时段营销。从结果来看，TRUST模型帮助该品牌首单人群在短时间增长17%，生意增长21%。
为了联合更多连锁品牌商家共创生意新增长的可能，饿了么携手中国饭店协会外卖专业委员会、红餐产业研究院和杰出商家代表等餐饮生态伙伴在会上宣布正式启动“澎湃计划”：该计划包含了一套TRUST能力的全面开放，两个创新场景全面发展以及三类上亿级资源投入。其中，饿了么将投入5亿补贴专项用于新店扶持，为新店一对一提供包含经营诊断、餐品设计、新业务孵化等基础和进阶服务，10亿营销资源用于团餐、社区助老、企业订餐等创新场景的投入。
据介绍，饿了么目前已布局了助老e餐、校园钉和骑士餐等多个创新场景。例如在校园钉项目中，饿了么与中国美术学院的合作，成功帮助合作商户门店订单提升了57%。
新场景和新生意的探索，离不开即时配送物流服务的升级保障。饿了么物流高级总监张磊在会上介绍，针对品牌的个性化需求，蜂鸟已可为品牌提供多种配送层面的特殊能力，包括应急场景通道的特殊保障。
“在未来三年新周期中，我们会不断突破创新，持续为所有的品牌商家伙伴、生态伙伴创造更大价值。我们也承诺，面向新的市场机会，我们将持续构建一个开放、包容、良性竞争的平台生态，让大家在饿了么这片土地上可以长期地、放心地好好播撒和耕耘自己的生意”， 饿了么CEO韩鎏表示。（来源中国食品报网）
