近日，记者从四川省绵阳市市场监管局获悉，为进一步巩固集中供餐单位食品安全问题专项治理行动成果，扎实开展中小学校园食品安全专项整治行动，绵阳市坚持将校园食品安全关口前移，突出压紧压实学校大宗食材集中供应者食品安全主体责任，加强大宗食材食品安全管理，制定了《绵阳市学校大宗食材集中供应者食品安全管理指引》（以下简称《指引》），着力推进学校大宗食材集中供应者的食品安全管理工作制度化、规范化，从源头控制好食材质量，有效防范和控制学校食品安全风险，强化学校食品安全全链条穿透式监管。
《指引》梳理了食品安全管理人员、健全落实 “日管控、周排查、月调度”管理制度、食品安全信息公示、食品安全管理制度、食品进货查验及记录、有害生物防治、食物贮存管理、食材供应商管理、食材的运输、反食品浪费、计量器具管理、限塑禁塑等13个重点环节，采用文字描述、图片示例、表格说明等形式，从61个方面对食品安全管理事项作出了指引，便于经营者按图索骥，有利于食品安全管理人员做好日常管理“规定动作”，练好食品安全管理“基本功”。（来源中国食品安全报）
