近两年来，广东省佛山市坚持“抓好三个人、做好三件事、强化三举措”原则，推动《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）在全市食品生产经营企业落地落实。
突出关键重点，抓住抓好企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员“三个人” 一是强化食品安全管理人员配备。梳理建立全市需要配备食品安全总监的生产经营企业清单，按《规定》需配备食品安全总监的8家特殊食品生产企业、25家大中型食品生产企业、47家大中型食品销售企业和连锁销售企业总部、60家大中型餐饮服务企业、1278家学校（托幼机构）食堂、134家集中用餐或集体用餐配送单位、30家中央厨房已100%配备食品安全总监和食品安全员。二是强化宣传教育。通过多种途径对《规定》及相关要求进行宣传，发放《食品生产经营企业食品安全总监职责》等宣传海报64056份，对“三个人”落实《规定》“应知应会应做”进行宣传教育，引导正确规范履职。三是强化重点企业食品安全管理人员培训。以学校（托幼机构）食堂为重点，举办学校食品安全总监和食品安全员业务能力提升线下培训班5期，培训相关人员1933人次；线上培训班1期，培训相关人员5889人次。
创新路径方式，指导服务企业严格做好日管控、周排查、月调度“三件事” 一是创新技术支撑。立足于方便企业，开发食品生产经营企业手机端“主体责任落实小程序”，鼓励引导企业通过小程序路径在线填报“三件事”，有效提高企业落实主体责任便利化程度，解决企业“三件事”记录资料保存管理难题。截至目前，全市1387家在产食品生产企业、326家小作坊、2102家学校（托幼机构）食堂和集中用餐配送单位、5441家食品销售企业实现在线填报。二是创新统计方式。立足于服务基层，开发食品生产经营企业监管PC端“主体责任落实小程序”，实现企业“三件事”在线填报情况的分类统计查询，便于各级监管人员掌握辖区企业主体责任落实进度，提高检查督促的针对性。截至目前，全市在产食品生产企业“三件事”在线填报完成率分别达到97%、96.72%、91.51%。三是创新小作坊主体责任落实方式。立足于工作实际，充分发挥食品小作坊集中加工中心作为社会治理平台的作用，将食品生产加工小作坊周排查工作交由所在的集中加工中心来负责，小作坊只需要负责日管控，在确保食品小作坊主体责任落实到位的同时，减轻了食品小作坊的负担。截至目前，全市食品小作坊日管控完成率达到89.42%。
压紧压实责任，强化用好日常检查、情况通报、评议考核“三举措” 一是强化日常检查。及时将企业落实主体责任、开展日管控、周排查、月调度情况纳入日常监督检查内容，结合日常监督检查，加强对企业的督促指导。二是强化情况通报。每月对各区相关企业“三件事”完成情况进行统计并通报，指出问题、分析原因，对下一步工作进行强调，设置工作具体目标。三是强化评议考核。将食品生产经营企业落实主体责任情况纳入市对区年度食品安全评议考核指标，发挥考核“指挥棒”作用，以考核推动《规定》落实。(来源中国食品报网)
