近日，辽宁省锦州市市场监管局、市疾病预防控制中心共同走进锦州医科大学，联合开展食品安全专题现场培训进校园活动。学校食堂管理人员、食堂承包企业负责人、食品安全总监、食品安全员及从业人员共计70 余人参加培训。此次培训旨在进一步防范化解校园食品安全风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平。培训围绕《学校食堂食品安全管理》《食源性疾病的起因和防控》等两个方面展开。从明确学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员职责，建立并落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，完善食品安全管理制度，规范做好信息公示、人员健康管理、进货查验、食品加工制作、餐饮具清洗消毒保洁、食品留样、从业人员培训、应急处置及食源性疾病的起因和防控等各项管理措施、操作规程，结合现场进行详细讲解与培训。
下一步，锦州市市场监管局将以提高各类餐饮服务单位从业人员食品安全意识和素质为突破口，扎实开展“食品安全培训进现场”系列活动。深化集中用餐单位食堂食品安全专项治理行动，巩固专项治理成果，压紧压实食品安全主体责任，提高各类食堂食品安全管理水平，切实保障集中用餐消费者饮食安全。（来源中国食品安全报）
