近日，沁阳市市场监管局组织全市163家学校（幼儿园）的食品安全总监、食品安全员和从业人员400余人，分6批在第一中学、覃怀中学、第一幼儿园、职教中心等示范学校食堂开展现场实地教学。
对于此次培训，沁阳市市场监管局采用现场实景教学、当场答疑解惑的方式，结合学校食堂自身特点，现场对食品安全管理、信息公示、场所环境卫生、食品加工过程控制、机构及人员管理、食物中毒预防与控制、食品安全事故处置等方面深入剖析隐患风险，进行全面细致的讲解培训。同时，针对台账多记录不规范的问题，现场手把手教学，对晨检记录、留样记录、消毒记录、设施设备清洁维修记录、进货查验台账以及“日管控、周排查、月调度”主体责任落实清单进行一一讲解，进一步规范台账填写。
参训人员表示，现场实地实物教学，直观、深刻，大家看得到、摸得着，也更容易理解和记忆。并且，每讲完一个环节，大家还能对在日常经营管理和上级督导检查中存在的疑惑当场提问，各抒己见，在相互讨论中更加完美地解决日常监管中的问题。此次培训让大家对学校食品安全有了更全面的了解和掌握，将以此为契机，不断提高食品安全管理水平，切实保障师生饮食安全，让家长放心、使师生满意。
据了解，2023年以来，沁阳市市场监管局对全市学校监督检查 330余家次，目前全市 163家学校食堂实现了“6S”管理、实现了“互联网+明厨亮灶”、落实了“日管控、周排查、月调度”主体责任。（来源中国食品安全报）
