老年人因代谢能力下降，视觉、听觉及味觉等感官反应迟钝，肌肉衰减等多种原因导致摄取、消化食物和吸收营养物质的能力下降。然而，老年人除能量需求相对减少以外，大多数营养素需求并没减少，一些重要营养素比如蛋白质和钙的需求反而是增加的。这些变化会使老年人容易出现蛋白质、微量营养素摄入不足，产生消瘦、贫血等问题，降低了身体的抵抗能力，增加患病的风险。
食品营养消费提示：
1.在平衡膳食的基础上，摄入更加丰富多样的食物。
2.主食粗细搭配，除常吃的米饭、馒头外，可选择小米、玉米、燕麦等杂粮，土豆和红薯也可作为主食。
3.餐餐有蔬菜，尽量吃不同种类的蔬菜，尤其是深色叶菜，如油菜、菠菜、紫甘蓝等；天天吃水果，尽可能选择不同种类的水果，每种吃的量少一些，种类多一些。
4.保证动物性食物摄入，每天120-150克，鱼虾类、畜禽肉（最好选择瘦肉）、蛋类换着吃，且应分散在三餐中，少吃肥肉。
5.吃不同种类的奶类和大豆类食品，每天饮用300-400毫升的液态奶相当量的奶制品，如奶酪、奶粉、酸奶等；每天摄入15克大豆或相当量的豆制品，如豆腐皮、豆腐干等。
6.烹饪时要清淡，高龄老人由于咀嚼、吞咽等功能下降，要适当延长烹调时间，做到切碎、煮软、烧烂、易于咀嚼和吞咽。
7.多和家人一起选购、制作食物，共同进餐，享受食物美味，体验快乐生活。
8.在医生和临床营养师指导下，合理使用特医食品；吞咽障碍的老年人可选用易食食品。
9.定期称重，体重不宜过低，不建议采取节食等极端措施在短时间内快速降低体重。
10.定期到正规的医疗机构进行体检，进行营养筛查评估，有针对性的调整膳食结构，预防营养缺乏。（来源中国疾病预防控制中心营养与健康所）
