1、为防止食品变质，在食品处置的时间上要控制好( )
A、尽量缩短食品存放时间
B、熟食品应尽量当餐食用
C、食品原料应尽快使用完
D、容易变质的食品原料即用即买，不存放
E、以上都不是
2、家庭中食品再次利用时，应充分加热的情况包括( )
A、低温冷藏保存的熟食品
B、常温下存放时间超过2小时的熟食品
C、冷冻保存的熟食品
D、变得略有酸味的熟食品
E、以上情况都可以
3、对感染疾病死亡的家禽或家畜的处理，正确的选项是( )
A、不准食用
B、不准运输
C、不准销售
D、不准随意乱丢弃
4、购置食品时发现以下哪些情形不要购置( )
A、预包装食品包装完好
B、在保质期内
C、预包装食品包装标签上注释不全，如无厂名、厂址、消费答应证等
D、食品外观有发霉变质现象
5、餐饮效劳单位不得经营以下哪种食品? ( )
A、用非食品原料消费的食品
B、病死、毒死或死因不明的动物肉类及其制品
C、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
D、未经动物卫生监视机构检疫或者检疫不合格的肉类
